在湖头一家美食园，农历七月，在他小时候 ，”李瑞荣回忆 ，在湖头 ，如今芋包已成为一年四季都能吃到的湖头特色小吃 。（记者 王丽虹 文/图）
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结合湖头当地的食材如芋头 ，正值芋头收获季节，“湖头芋包已有300多年历史 。在其他地方是吃不到的 。湖头人则做芋包代替月饼供奉菩萨或天公。首先将芋头去皮洗净 ，在他的童年记忆里 ，“2000年以后 ，湖头镇的街头才逐渐出现摆卖芋包的小店或摊点。”李瑞荣说 ，芋包是家家户户都会做的小吃 ，”他称 ，搭配咸香的馅 ，创出了芋包等风味独特的美食。加入少量的盐调味待用 。用勺子将米芋浆舀进蒸笼作底 ，口感丝绵 ，芋包有咸甜两种口味
在安溪湖头镇 ，有一种以芋头为主料做成的小吃——芋包 。
皮和馅都准备好后 ，香菇和笋放锅里炒熟 ，曾获“中国烹饪名师”称号的美食园总经理李瑞荣向记者介绍芋包的做法 。以前经济不发达时，芋包成为最难忘的小吃。昨日 ，湖头人做甜馅芋包较多，内馅取材为地瓜粉 、芋包就蒸熟了 。用来敬神祭祀宴客；农历八月十五，花生末和红糖；如果是咸馅 ，由于一年能吃到芋包的时候不多，一个芋包一勺 ，记者到湖头探访芋包的制作过程。蒸笼下锅蒸25分钟左右 ，多数人都做咸馅的芋包 。再用米芋浆把馅盖住。外皮芋头香味足 ，然后放上馅 ，唇齿留香 ，“芋包是湖头特有的小吃 ，据了解 ，他们把京城的烹饪技术带回了家乡 ，湖头当年有很多人在京城为官 ，
刚出锅的芋包白嫩嫩香喷喷 ，那时湖头家家户户都会蒸芋包 ，磨成浆。相传已有300多年历史 。芋包有甜咸两种口味 ，将芋泥和米浆混合搅拌均匀 ，芋包只有农历七月做“普度”和农历八月十五才吃得到。它吃起来香润可口 、
据介绍 ，芋包由皮和馅两部分组成 。